Commitment
やまと屋で使う鰹は、
指宿山川港で朝イチでとれた一本釣りの最高級鰹を使用しています。
獲れたての新鮮な魚を指宿山川港から仕入れ、日が昇る前には仕込み始めます。
先代から受け継いだ味を守り、
素材にこだわり、
ひとつひとつ丁寧に手作りで仕上げています。
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